Bột bánh tiêu

Cách làm:

- Cho 1 gói men khô và 100g đường vào 160ml nước, khuấy cho tan, rồi đổ 400g bột bánh tiêu và hỗn hợp (nhớ chừa lại 02 muỗng canh để làm bột áo tráng mâm), nhồi đều khoảng 10 - 12 phút cho bột mịn dai.
- Ủ bột trong 60 phút.
- Nhồi lại lần nữa, chia bột thành từng phần nhỏ, nhúng bột vào mè, rồi cán thành hình tròn mỏng. trong lúc cán, bắc chảo dầu lên bếp, đổ dầu nhiều hơn ½ chảo, đun thật sôi (lửa vừa). cho bột đã cán vào chiên cho đến khi bánh phồng to và vàng đều thì vớt ra.