Gia Vị Bò Kho

Hướng dẫn sử dụng:  

• Cho gói gia vị bò kho ,  bột ngọt , đường, muối , tương cà , dầu hào, nước mắm vào ướp chung với 1kg thịt bò, để khoảng 15 phút .
• Phi tỏi , hành tím và sã cây đã đập dập cắt khúc . Sau đó cho hỗn hợp thịt đã ướp vào, xào cho săn lại . Thêm 1,4 lít nước (hoặc nước dừa) vào nấu, để lửa nhỏ cho đến khi thịt bò mềm , cho tiếp cà rốt cắt khúc đã chiên vàng vào nồi .
• Nêm gia vị  cho vừa ăn,  thêm 1 muỗng café bột năng đã hòa tan với nước, tạo độ đặc sệt cho món ăn .

Instructions:

• Mix the pack of Vietnamese Beef Stew Powder, MSG, sugar, salt, tomato sauce, oyster sauce, fish sauce with 1kg of beef, set aside to marinate for 15 minutes.
• Brown the garlic, onion and lemongrass that have been crushed and cut. Then add the meat mixture and brown them. Add 1.4 liters of water (or coconut milk) to the mixture. Lower the heat and cook until fragrant and soft, then add carrots which is cut into pieces and fried.
• Taste and add 1 teaspoon of dissolved tapioca starch to create thicker dish.

Poudre de ragoût de bœuf vietnamien

Ingrédients : Badiane (20%), Annatto (40%), Cannelle (10%), Cardamome noire, Girofle, Piment en poudre.

Recette :

• 1 paquet de poudre de ragoût de bœuf vietnamien . (15 g)
• 1 kg de bœuf (jarret, tendon, poitrine, selon le choix)
• 2 cuillères à café de glutamate
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 3 cuillères à café de sauce d'huîtres
• 3 cuillères à café de sauce de poisson
• 8 tiges de citronnelle
• 2 grosses gousses d'ail, hachées finement
• 1 oignon violet, haché finement
• 2 grosses carottes

Instructions :

Mélanger le paquet de poudre de ragoût de bœuf vietnamien, de la glutamate, du sucre, du sel, de la sauce de tomate, sauce d'huître, sauce de Poisson avec 1 kilo de bœuf et le laisser mariner de côte pendant 15 minutes.
Faire sauter de l'ail, de l'oignon et de la citronnelle qui ont été coupé et écrase. Ensuite ajouter le mélange de viande et le faire sauter. Ajouter 1.4 litres d'eau (ou lait de coco) au mélange. Baisser le feu et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit parfumée et tendre. Puis ajouter les carottes qui ont été coupées en morceaux et frit. Gouter et ajouter 1 cuiller à café de fécule de pomme de terre pour épaissir le plat.