油条

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趁热用。
成分：面粉、糖、食盐、膨松剂

 

1. 将250毫升水加入400克面粉，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团（预备少量面粉擀油条）然后用尼龙袋笼盖好，醒10分钟，再揣捣一次，拖拉成长条。用尼龙袋笼盖好，醒3个小时左右（醒越久油条越好吃）。
2. 取面团放在案板上加上少量干面粉，用小面杖擀成0.5厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成3厘米宽的长条。将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实。

3. 油锅加热，油温达到一定的高度后放小火（油条才蓬松得好看）。双手轻捏两头，旋转后拉成长15-17厘米左右的长条，放入八成热的油锅中边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。 最后捞油条放在吸油纸或者小篮上等滴干油后即可。趁热吃或者吃粥口味非常美。

 

 
 

 
 

 

 

 

 

 

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