Teig Fuer Reispfannekuchen (Kokosmilch)

ZUTATEN: Reismehl, Weizenmehl, Kokosmilchpulver, Kurkuma-Pulver.

VERWENDUNG:

Löst Kurkuma-Pulver und Kokosmilchpulver in 400g Pfannkuchen-Mehl, dann mischt mit 750 ml Wasser. Frühlingszwiebeln werden gehackten und gut in der Mischung umgerührt.

Bratet Zwiebel, Garnelen und Schweinefleisch in heißen Pfanne mit wenig Öl, dann schöpft ein bisschen Teig in der Pfanne und beschichtet. Schiebt Bohnensprossen weiter ein. Deckt den Deckel ca. 3 Minuten, damit Kuchen gar ist.

Öffnet den Deckel und sieht den Kuchen goldbraun und knusprig, dann klappt den Kuchen in die Hälfte (Halbkreis) zu. Schließlich legt den Kuchen auf einem Teller, jetzt kann man den mit Gemüse und süßer, sauerer Fischsauce essen.

Der restliche Teig wird weiterhin bis Ende gebraten.