THÀNH PHẦN: Tinh bá»™t nếp CÔNG DỤNG: Bá»™t nếp có đặc tính dẻo, dai và màu trắng. Dùng chế biến nhiá»u loại thức ăn nhÆ° chè trôi nÆ°á»›c, bánh tổ, bánh ít trần, bánh ít nhân Ä‘áºu xanh... HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG: LÀM BÁNH ÍT TRẦN 1. Vá» bánh: Cho 400g bá»™t nếp vào tô, nấu nÆ°á»›c sôi (khoảng 350ml) cho nÆ°á»›c vào từ từ và khuấy Ä‘á»u, nhồi Ä‘á»u cho đến khi bá»™t Ä‘óng thành khối mịn, thêm vào từ từ 4 muá»—ng canh súp dầu ăn nhồi cho bá»™t tháºt dẻo, chia làm 15 phần. 2. Nhân Bánh: Tôm: 200g lá»™t vá», rá»a vá»›i nÆ°á»›c cho sạch, băm nhá» xào sÆ¡ Thịt nạc: 200g băm nhuyá»…n Củ sắn: 200g cắt nhá», trụng nÆ°á»›c sôi, vắt ráo 3. Chế biến: - Xào nhân: Äặt chảo lên bếp vá»›i dầu ăn phi thÆ¡m hành tá»i, cho tôm vào xào săn, cho thịt vào xào chín, chá» ráo nÆ°á»›c cho củ sắn, tiêu, muối vào nêm cho vừa ăn, nhắc xuống. - Nặn bánh: lấy má»™t phần bá»™t nắn má»ng, cho nhân vào vo tròn. - Hấp bánh: Xá»ng lót lá, xếp bánh vào xá»ng hấp khoảng 20 phút bá»™t trong là bánh chín, lấy bánh ra mâm thoa mỡ hành cho bánh không dính vào nhau. Xếp bánh lên Ä‘Ä©a rắc hành phi, ăn chung vá»›i nÆ°á»›c mắm và đồ chua rất ngon. |
|
||