FARINE TEMPURA

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INGREDIENTS : Farine de blé 70%, farine de mais 10%, farine frite ( Farine de ble, farine de riz, farine de mais, levure ) 10%, fecule 7% ,  sel 1,5%, poivre 0,8%, all en poudre 0,3%, oignon en poudre 0,2%, piment en poudre 0,2%.

 Instructions :
- Rincez les aliments de base et laisser les sécher.

- Ajoutez 45 g de farine Tempura (équivalent à 3 cuillères à soupe) à 600 g d'ailes de poulet (5-6 ailes) dans un bol avec couvercle. Mettez les ailes de poulet dans la farine, bien les mélanger pour qu’il soit enrobe de farine.

- Ajoutez suffisamment de farine Tempura dans un bol avec un couvert. Mettez les ailes de poulet ou le poisson dans la farine, bien les mélanger pour qu’il soit enrobe de farine.
- Versez de l’huile dans une poêle, attendez jusqu’à elle soit chaude, baissez le feu avant de verser les aliments, faites les frire jusqu'à ce qu’ils soient dorés et les retirer du feu.

- Remarque : ne pas mélanger la farine Tempura avec les épices ou l'eau. Vous pouvez utiliser la farine Tempura directement sur les crustacés crues comme les crabes, les crevettes, les grenouilles, les anchois à longue mâchoire et les poissons à tête serpent.