Cách làm bánh bột lọc tôm thịt đơn giản không cần lá chuối

Bánh bột lọc là một loại bánh dân gian của người miền Trung, đặc biệt là xứ Huế mộng mơ. Vị bánh dai ngon hòa quyện cùng vị thơm ngọt của thịt và tôm sẽ khiến người dùng nhớ mãi không bao giờ quên.

Hôm nay, Vĩnh Thuận xin được bật mí cho các bạn “Cách làm bánh bột lọc tôm thịt đơn giản không cần lá chuối” ngay tại bếp nhà mình. Món này ăn kèm với nước mắm pha ớt cay cay là ngon tuyệt đấy!

Nguyên liệu:

Chất lượng của bánh sẽ phụ thuộc khá nhiều vào nguyên liệu làm bánh, chính vì vậy, bạn hãy lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon và chuẩn bị sạch sẽ trước khi chế biến nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc:

400g bột bánh bột lọc (bột lọc Vĩnh Thuận)

Nước sôi

100g tôm

100g thịt nạc hay thịt ba chỉ

Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô.

 Xem thêm: Bột bánh bột lọc Vĩnh Thuận

Cách làm bánh bột lọc tôm thịt đơn giản không cần lá chuối

Sauk hi chuẩn bị nguyên liệu và làm sạch, chúng ta hãy bắt tay vào làm bánh bột lọc thôi nào.

Các bạn hãy hoàn thành tất cả các bước dưới đây nha!

Bước 1:

Thịt nạc thái nhỏ, ướp với ít muối, tiêu và trộn đều.Tôm lột sạch vỏ, giữ lại gạch để khi nấu tôm được thơm ngon, thái nhỏ tôm.

Bước 2:

Làm nóng nồi, phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào chín.

Đổ tôm vào xào chung ngy khi thịt vừa chín, nêm chút muối, đường, nước mắm. tiếp tục xào đến khi tôm và thịt săn lại, cho thêm ít nước lạnh, đun đến khi thịt mềm thì tắt bếp, rắc tí hạt tiêu và hành lá thái nhỏ. Trút ra một to nhỏ, để nguội.

Bước 3:

Bột năm đổ ra tô lớn (hoạc thau sạch), cho thêm ít muối.

Châm nước sôi từ từ vào bột, dùng muỗng gỗ lớn trộn đều đến khi bột nửa sống nửa chín. Lúc này, bạn dùng tay nặn đều một lúc bột sẽ mịn, lưu ý, công đoạn này bột rất nóng, các bạn nhớ cẩn thận nha,

Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà bạn đổi lượng nước sôi vừa phải (đọc hướng dẫn trên bao bì sản phẩm).

Bước 4:

Chia bột thành những phần nhỏ vừa ăn. Để cục bột lên thớp, ấn dẹp tròn, múc ít nhân tôm thịt ở bước 2 đặt vào giữa bánh.

Gấp hai mép lại thật kín. Bánh lúc này sẽ giống hành bán nguyệt.

Cứ tiếp tục làm đến khi hết bột và nhân.

Bước 5:

Đun sôi một nồi nước lớn, thả lần lượt các viên bánh vào luộc. Khi chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt và có màu trong suốt (có thể thấy cả nhân bên trong).

Vớt bánh ra, thả vào ngay một thau nươc lạnh để những chiếc bánh không bị dính với nhau.

Bước 6:

Hành lá thái nhỏ, trộn với 1 thìa cà phê dầu ăn, đun sôi đến khi chín (bạn có thể cho vào lò vi sóng quay 30 giây).

Bước 7:

Pha nước mắm

Nước mắm rất quan trọng đối với món ăn này, vì thế bạn hãy cẩn thận và pha nước mắm thật hợp khẩu vị nhé!

Nấu nước mắm với tỉ lệ 3 nước: 2 đường : 2 nước mắm. Nêm mắm hơi ngọt một tí. Sau đó thêm tỏi, ớt băm vào để tạo vị cay và thơm.

Khi ăn, bạn sếp bánh bột lọc vào dĩa, chang nước mắm trực tiếp vào dĩa và có thể ăn kèm với chả lụa nếu muốn, bên trên bánh phải có thêm một ít mỡ hành cộng hành tươi thái mỏng thì chuẩn luôn đấy.

Vị mắm cay hòa với vị dai của bánh, khi nhai, miếng bánh vỡ ra để lộ vị thịt mặn mặn cùng vị ngọt thanh của tôm, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một tổ hợp vị không thể chê vào đâu được.

Vĩnh Thuận hi vọng các bạn thành công với món bánh bột lọc đơn giản không cần lá chuối này nhé!