Bột bánh canh

THÀNH PHẦN: Bột gạo, bột năng.

CÁCH LÀM:

- Lấy 1/3 gói bột hòa với 200ml nước trong một cái xoong khuấy đều. để lên bếp lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi sệt lại như hồ.

- Đổ số bột còn lại ra một cái tô lớn, cho vào 300ml nước trộn đều. đổ phần hồ ở trên vào, nhồi chung cho bột mịn và dẻo.

- Cho bột dẻo này vào một túi nylon, cắt một lỗ nhỏ ở góc đáy để nặn bột, (có thể dùng đuôi thiếc bắt bông kem). Bóp cho bột chảy vào nồi nước đang sôi, một tay dùng đũa khuấy cho nước xoay tròn.

- Khi bánh chín nổi lên thì vớt vào chậu nước lạnh rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

- Cho bánh vào nồi nước súp thịt, cua, tôm, nêm nếm cho vừa ăn.