Farine Pour Crepe Vietnamienne (Banh Xeo) 500g

- Mettre le sachet poudre de curcuma et la ciboulette

séchées melanger avec 500g de farine pour crêpe

vietnamienne.

Ajouter 1l - 1,1l d'eau, bien les mélanger.
- Chauffer à feu vif une poêle. Ajouter une cuillère à

soupe d'huile. Y faire revenir un peu d'oignon émincé

et les morceaux de viande. Attendre que la viande soit

à mi-cuisson et ajouter les crevettes.Laisser cuire

quelques secondes.

- Bien mélanger la pâte et en verser une bonne louche en

commençant par l'étaler tout autour du bord haut du poêle

afin d'obtenir une grande crêpe bien ronde et répartir la pâte

rapidement sur le milieu et le fond du poêle.
Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Enlever le couvercle et

ajouter de haricots mungo et des germes de soja frais.
Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Puis enlever le couvercle

et laisser 1 à 2 minutes supplémentaires pour une pâte

dorée bien croustillante.  Plier la crêpe en 2 et la glisser

sur un plat.
Servir aussitôt avec la sauce poisson préparée et un

plateau d'herbes.