Bột nếp

 Home / Bột nếp

THÀNH PHẦN:  Tinh bột nếp

CÔNG DỤNG: Bột nếp có đặc tính dẻo, dai và màu trắng. Dùng chế biến nhiều loại thức ăn như chè trôi nước, bánh tổ, bánh ít trần, bánh ít nhân đậu xanh...

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG: LÀM BÁNH ÍT TRẦN

1. Vỏ bánh: Cho 400g bột nếp vào tô, nấu nước sôi (khoảng 350ml) cho nước vào từ từ và khuấy đều, nhồi đều cho đến khi bột đóng thành khối  mịn, thêm vào từ từ 4 muỗng canh súp dầu ăn nhồi cho bột thật dẻo, chia làm 15 phần.

2. Nhân Bánh:

Tôm: 200g lột vỏ, rửa với nước cho sạch, băm nhỏ xào sơ

Thịt nạc: 200g băm nhuyễn

Củ sắn: 200g cắt nhỏ, trụng nước sôi, vắt ráo

3. Chế biến:

- Xào nhân: Đặt chảo lên bếp với dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào săn, cho thịt vào xào chín, chờ ráo nước cho củ sắn, tiêu, muối vào nêm cho vừa ăn, nhắc xuống.

- Nặn bánh: lấy một phần bột nắn mỏng, cho nhân vào vo tròn.

- Hấp bánh: Xửng lót lá, xếp bánh vào xửng hấp khoảng 20 phút bột trong là bánh chín, lấy bánh ra mâm thoa mỡ hành cho bánh không dính vào nhau. Xếp bánh lên đĩa rắc hành phi, ăn chung với nước mắm và đồ chua rất ngon.